Zelf wraps maken, het is echt heel eenvoudig! In de winkels heb ik geen wraps gevonden die gemaakt zijn zonder onnodige toevoegingen of bewerkingen. Ook zijn ze super duur in vergelijking met zelfgemaakte wraps en bespaar je weer een beetje plastic afval door je wraps zelf te maken. Maar het belangrijkste: zelfgemaakt is veel lekkerder!
What you need:
dit is voor 8 wraps, je kunt het natuurlijk vermeerderen of verminderen wat je wil.
250 gr meel (volkoren), en wat extra voor over het aanrechtblad
50 ml gesmolten kokosolie of olijfolie
150 ml lau water
een paar korreltjes grijs zout (keltisch)
en een koekenpan
How you do it:
Doe het meel met het zout in een mengkom, maak een kuiltje in het midden en doe daar de olie in. Meng dit met je handen door elkaar en giet er beetje bij beetje het water bij. Kneed tussendoor steeds goed. Je merkt vanzelf wanneer je nog te weinig water erbij hebt of wanneer het wat teveel is (dan kun je wat meel toevoegen). Soms gebruik ik al het water, soms niet. Uiteindelijk moet het een soepel deeg worden wat niet aan je handen plakt maar ook niet erg droog is. Je kunt er makkelijk een bal van kneden. Verdeel deze bal in 8 gelijke kleine deegballetjes.
Laat de koekenpan vast heet worden op het vuur.
Strooi wat meel op het aanrecht en rol een kleine deegbal met een deegroller uit tot iets wat op een wrap lijkt ;) Wees niet te precies wat perfect rond gaan ze niet worden haha, mij lukt het in ieder geval niet.
Deze wrap doe je nu in de hete pan, gebruik geen olie o.i.d, gewoon een de droge pan. Je laat hem een seconde of 20 bakken aan de ene kant, dan draai je hem met een spatel om op z'n andere kant en klaar is hij!
Als de ene wrap in de pan zit rol je de ander uit enz.
De eerste keren werden mijn wraps steeds te hard, ze braken dan als ik de vulling erin ging rollen.. Tot ik er achter kwam dat ze maar heel kort in de pan moeten. Vaak laat ik ze niet eens helemaal 'droog' bakken. Dus dat moet je even een paar keer uitproberen. Hoe korter hoe flexibeler ze blijven, maar ze moeten wel net stevig genoeg zijn om ze met een spatel op te kunnen tillen zonder dat ze dubbelklappen.
Wees niet bang, na een paar wraps weet je precies wat ik bedoel ;)!
Deze wraps zijn lekker met van alles erin, ideaal ook voor eens iets anders als lunch.
Ook zijn ze heerlijk met home made Chili con carne! Dat recept vind je hier!
Ik rol de chili er in, doe alle gevulde wraps in een ovenschaal en bestrooi het ruim met geraspte kaas. Dan even in de oven (170 gr) tot de kaas gesmolten is. Lekker met Creme fraiche erbij als saus! En guacamole natuurlijk :)
